Категории

Главная > Книги>Кулинария>Выпечка, десерты>Эклеры (картон.футляр)

Эклеры (картон.футляр)

  • Автор: Кристоф Адам

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 504
  • Формат: 29x23x3 см
  • Вес: 2800 г
  • ISBN: 978-5-98937-114-3

  • Серия: Кулинарная студия Garuharu

  • Иллюстрации: цветные фото
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский
  • Оформление: ляссе

07138010

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

3 464 Kč

Из этой книги вы узнаете все о приготовлении эклеров, кондитерского изделия, которое, стараниями лучших шеф-кондитеров мира, стало настоящим трендом. Во введении рассказывается об особенностях рецептур обычного и безглютенового заварного теста, тонкостях выпекания в подовой и конвекционной печи, начинке, глазировании и работе с шоколадом. В основной части собраны подробнейшие пошаговые рецепты 20 стильных и аппетитных эклеров от шеф-кондитера Garuharu Юн Ынён, с самыми разными начинками и декором, например, с соленой карамелью, с черным кунжутом или с фисташкой, а также такие классические вкусы, как «Монблан», «Тирамису» и «Мохито»... И приятное дополнение в конце: шу с легким заварным кремом и шукеты.