Категории

Кондитерская Яна Куврера (в коробе)

  • Автор: Куврер Я.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 232
  • Формат: 30.5x25x4.5 см
  • Вес: 1918 г
  • ISBN: 978-5-98937-106-8
  • Бумага: мелованная
  • Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации
  • Переводчик: Черезова Екатерина
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 16+
  • Художник: Позина Яна
  • Оформление: тиснение объемное, ляссе, тиснение цветное

07135758

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

3 813 Kč

Восходящая звезда кондитерского Парижа - Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carre des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthelemy, «Бургундии» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles.
Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принял решение открыть собственные кондитерские. В это же время вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, она отражает стиль и визуальную идентичность парижских кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой мастера.
В книге собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.