Категории

Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры

  • Автор: Дюпюи М.-Б.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 288
  • Формат: 32.5x26.5x2.5 см
  • Вес: 690 г
  • ISBN: 978-5-389-13882-7
  • Серия: Высокая кухня

  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: цветные иллюстрации
  • Переводчик: Троицкая М.
  • Год издания: 2019
  • Язык издания: русский

07132432

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

1 017 Kč

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.