Категории

Главная > Книги>Экономика. Бизнес>Предпринимательство. Отраслевой бизнес>Туристическая, ресторанная и сервисная деятельность>Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

  • Автор: Гвоздовская Виолетта Анатольевна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 276
  • Формат: 27x21x2 см
  • Вес: 752 г
  • ISBN: 978-5-6046513-4-6
  • Бумага: офсетная
  • Год издания: 2022
  • Язык издания: русский

44241373

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

3 038 Kč

Главные герои этой книги - шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара.

Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.

Многие осознают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы нужно использовать в работе, чтобы добиваться положи тельного результата.

Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.

В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения.

Цель книги - дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами.