Категории

Главная > Книги>Справочная литература>Технические науки. Транспорт>Промышленность>Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • Автор: Неверова Ольга Александровна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 318
  • Формат: 21.5x14.5x1.9 см
  • Вес: 410 г
  • ISBN: 978-5-16-017179-1

  • Серия: Среднее профессиональное образование

  • Год издания: 2022

34913028

Наличие: Этого товара нет в наличии

2 210 Kč

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
Для студентов образовательных учреждений, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 'Промышленная экология и биотехнологии'.