Категории

Журнал бракеража кулинарной продукции

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 64
  • Формат: 28x21x.5 см
  • Вес: 117 г
  • ISBN: 978-5-04-221815-6
  • Серия: Нормативная литература. Журналы учета и регистрации

  • Редактор: Федорченко Варвара Александровна
  • Бумага: газетная
  • Иллюстрации: отсутствуют
  • Год издания: 2025
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 16+

44483863

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

96 Kč

Данный журнал предназначен для регистрации бракеража кулинарной продукции. В нём фиксируются дата и час изготовления блюда, его наименование, время снятие бракеража, результаты органолептической оценки продукции и подписи членов бракеражной комиссии. Журнал помогает контролировать качество кулинарных изделий в общественной организации.