В данном сборнике представлены три классические работы по правильному вегетарианскому питанию: 1) А. Н. Бекетов. 'Питание человека в его настоящем и будущем'. 2) А. Кингсфорд. 'Научные основания вегетарианства или безубойного питания'. 3) А. Эрет. 'Лечение голодом и плодами'.
В брошюре популяризатора науки А. Н. Бекетова (1825-1902) даётся краткий сравнительный обзор основных способов питания человека - мясного и вегетарианского, и делается вывод о том, что последнее для человека естественно и полезно для здоровья.
В книге доктора медицины и президента лондонского отделения теософского общества Анны Кингсфорд (1846-1888) приводятся интересные сведения, доказывающие пользу вегетарианства. Гуманизм и чувство сострадания к животным побудили автора к изучению медицины и поискам научных оснований безубойного питания.
Широко известная книга немецкого диетолога Арнольда Эрета (1866-1922) даёт ряд простых, но вместе с тем действенных советов по оздоровлению человеческого организма.
