Категории

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник

  • Автор: Быстров Сергей Александрович

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 536
  • Формат: 21.5x14.5x2.5 см
  • Вес: 604 г
  • ISBN: 978-5-16-016945-3
  • Серия: Среднее профессиональное образование

  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: отсутствуют
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 12+

34856653

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

1 575 Kč

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.