Категории

Главная > Книги>Справочная литература>Естественные науки>Биологические науки>Антиоксиданты растений и методы их определения

Антиоксиданты растений и методы их определения

  • Автор: Голубкина Надежда Александровна

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 181
  • Формат: 20.5x14x.7 см
  • Вес: 180 г
  • ISBN: 978-5-16-015666-8

  • Серия: Научная мысль

  • Год издания: 2020

34667855

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 243 Kč

В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.
Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг.
Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.