Пособие содержит теоретический материал по темам дисциплины, ситуационные задания по разделам и изучаемым темам, вопросы к обсуждению, задачи с ответами, тест для самопроверки знаний с ключами.
Направление подготовки бакалавров 'Гостиничное дело', профили: 'Гостиничная деятельность', 'Ресторанная деятельность', 'Санаторно-курортная деятельность'. Направление подготовки бакалавров 'Международные гостиничные технологии', профиль 'Гостиничное дело'. Для студентов всех форм обучения.
Составитель: Л.М. Романова.