Категории

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие

  • Автор: Линич Елена Петровна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 188
  • Формат: 20.7x13.5x1.5 см
  • Вес: 252 г
  • ISBN: 978-5-8114-9384-5
  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: отсутствуют
  • Год издания: 2022
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 16+

44059860

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

1 786 Kč

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов.
В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению 'Технология продукции и организация общественного питания', изучающих дисциплину 'Гигиена питания'. Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению 'Сервис' при изучении дисциплины 'Санитария и гигиена питания'.
3-е издание, стереотипное.