В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотрены создание полного комплекта конструкторской документации, ее построение, сопровождение па производстве, корректировка в процессе выпуска изделия. Описаны и структура конструкторского бюро, и работа инженера-конструктора.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: 'Технологические машины и оборудование, 'Автоматизация технологических процессов и производств', 'Продукты питания животного происхождения', 'Продукты питания из растительного сырья', 'Технология мяса и мясных продуктов'. Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
