Категории

Главная > Книги>Справочная литература>Технические науки. Транспорт>Промышленность>Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие

  • Автор: Кощаев Андрей Георгиевич

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 388
  • Формат: 20.6x13.5x2 см
  • Вес: 432 г
  • ISBN: 978-5-8114-2946-2

  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

  • Год издания: 2018

34269051

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 621 Kč

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции', и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35.03.07 - 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции'.