В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: 'Технологические машины и оборудование', 'Автоматизация технологических процессов и производств', 'Продукты питания животного происхождения', 'Продукты питания из растительного сырья', 'Технология мяса и мясных продуктов', 'Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании'. Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
