Категории

Главная > Книги>Кулинария>Общие вопросы по кулинарии>По следам курляндского пирога. Десять лет спустя

По следам курляндского пирога. Десять лет спустя

  • Автор: Мушкина Елена Романовна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 472
  • Формат: 24x17.7x4 см
  • Вес: 1230 г
  • ISBN: 978-5-94431-380-5
  • Год издания: 2019

07134324

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 439 Kč

Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской?
Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования - лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранились меню обедов, будничных и праздничных. Главное здесь - объяснения к рецептам: кладезь советов, информации и раскрытых секретов.
Более ста лет назад школа прекратила существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах 'Молодая хозяйка', о кулинарных конкурсах, которые проводила редакция 'Недели', где автор работала. И, конечно, о легендарном Вильяме Похлебкине - с ним автор общалась почти два десятилетия.
Однако, книга 'По следам курляндского пирога' - не только о поваренном искусстве. Автор, коренная москвичка, восстанавливает жизнь нескольких поколений своей семьи конца XIX - середины XX веков, пишет о том, как москвичи жили, как учились и работали, как одевались и отдыхали, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чичкина, хлеб от Филиппова… И были встречи - с В. Гиляровским, А. Гольденвейзером, М. Цветаевой, Б. Пастернаком, Ю. Левитаном…