Kategorie

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 688
  • Формат: 24x17x0 см
  • Вес: 719 г
  • ISBN: 978-5-8112-7485-7
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 0+

07138463

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

434 Kč

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда, супы, блюда из картофеля, овощей и грибов, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, блюда из яиц, блюда из творога, блюда из рыбы, морепродуктов и раков, блюда из мяса и мясных продуктов, блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика, гарниры, соусы, сладкие блюда, напитки, коктейли, мучные изделия, украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.