Kategorie

Hlavní stránka > Knihy>Кулинария>Мясо, птица>Мясные блюда. Поваренная книга 1892 года

Мясные блюда. Поваренная книга 1892 года

  • Автор: .

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 80
  • Формат: 21.5x17x.5 см
  • Вес: 90 г
  • ISBN: 978-5-17-190621-4

  • Серия: Кулинарный архив

  • Бумага: офсетная
  • Год издания: 2026
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 12+

07152180

Dostupnost: odeslání na konci listopadu

122 Kč

«Мясные блюда. Поваренная книга 1892 года» — это поваренная книга о старинной русской кулинарии и мясных блюдах конца XIX века. Пётр Симоненко собрал рецепты, связанные с домашней кухней своего времени, а современное репринтное издание позволяет обратиться к этому кулинарному наследию напрямую. Книга подойдёт тем, кто ищет исторические рецепты, интересуется русским столом и хочет понять, как готовили мясо, дичь, птицу, супы и соусы в дореволюционной поваренной практике. Это издание ценно и как практический сборник, и как источник по истории повседневного быта и гастрономических привычек России.
О чём книга
Перед читателем репринт поваренной книги 1892 года, посвящённой мясной кухне. В издании собраны рецепты разварной говядины, ростбифа, дичи, птицы, паштетов, супов, соусов и майонезов. Это не стилизация под старину, а обращение к подлинной кулинарной традиции своего времени. Книга особенно заинтересует тех, кто изучает историю русской кухни не по пересказам, а по первоисточникам.
Чем книга будет полезна
Издание даёт возможность увидеть, какие блюда считались привычными для старинного стола и как строилась рецептурная логика конца XIX века. Здесь важен не только состав блюд, но и сам подход к домашнему хозяйству, характерный для той эпохи. Книга пригодится для знакомства с исторической кулинарией, для сравнения старых и современных способов приготовления и для более точного понимания русской гастрономической традиции. Для любителей кулинарной истории это ещё и наглядный материал о повседневной кухне прошлого.