В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
Данная книга входит в серию 'Библиотека кулинара', которая включает следующие издания: 'Холодные и горячие закуски', 'Супы', 'Рыбные блюда', 'Мясные блюда', 'Блюда из птицы, дичи и кролика', 'Блюда из овощей и грибов', 'Мучные, творожные и яичные блюда', 'Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий', 'Сладкие блюда', 'Напитки', 'Соусы', 'Мучные кулинарные и кондитерские изделия'.
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
