Kategorie

Hlavní stránka > Knihy>Кулинария>Кухни народов мира>Тихоокеанская кухня.Начало +с/о

Тихоокеанская кухня.Начало +с/о

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 292
  • Формат: 30x22x3 см
  • Вес: 1770 г
  • ISBN: 978-5-6053183-9-2
  • Бумага: мелованная
  • Год издания: 2025
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 6+

07149104

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

2 982 Kč

Тихоокеанская кухня – новое явление в мировой кулинарной культуре. Что объединяет разные кухни многих народов и стран на берегах самого большого океана планеты? Где искать корни тихоокеанской кухни, что мы знаем о продуктах, лежащих в ее основе, что концепция может дать миру? Ответы на все эти вопросы читатель найдет под обложкой.

Над проектом работала многонациональная команда профессионалов – научные сотрудники, шеф-повара и рестораторы, маркетологи, специалисты туриндустрии из России, Мексики, Перу, Филиппин, Таиланда и других стран. Регионом-форпостом тихоокеанской кухни в нашей стране стал, конечно же, Дальний Восток, и в первую очередь Камчатский край.
Вводная часть рассказывает, как зарождалась тихоокеанская кухня в России и мире, что мы знаем о Тихом океане сегодня. Каждая глава основной части посвящена одному из даров великого океана: лососевые и тресковые, крабы и креветки, моллюски и водоросли – это далеко не полный перечень. Финальная глава – анализ культурного и экономического потенциала явления.

Специально для проекта ведущие шеф-повара нашей страны приготовили более 50 авторских блюд из великолепных продуктов Тихого океана. Все их рецепты ждут вас в книге, а отсканировав QR-коды, вы сможете своими глазами увидеть, как шефы создавали свои шедевры.

Книга предназначена как для профессионалов (рестораторов, шеф-поваров, специалистов в сфере туризма, маркетологов), так и для широкого круга читателей. Попробуйте великий океан на вкус!