Kategorie

Натуральная ферментация. Оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов

  • Автор: Шоки Кирстен К.

  • Переплет: мягкий в суперобложке
  • Страниц: 400
  • Формат: 21.5x17.5x2.5 см
  • Вес: 810 г
  • ISBN: 978-985-15-5289-0
  • Бумага: мелованная
  • Иллюстрации: цветные иллюстрации
  • Переводчик: Свирина Галина
  • Год издания: 2022
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 12+

07142226

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

828 Kč

Итак, лактоферментация снова возвращается на наши кухни! Классический метод консервирования позволяет получать питательные здоровые продукты, богатые витаминами, минералами, ферментами и полезными пробиотиками. Освойте технику приготовления квашеной капусты, кимчхи, солений, маринадов и приправ, а затем узнайте, как применять эти несложные навыки для ферментации более чем 60 видов свежих овощей, зелени, фруктов и даже ягод. Кроме 140 рецептов и предложений по ассортименту ферментов вы найдете здесь оригинальные способы добавления ваших шедевров в привычные блюда.
Отличное пополнение на полке литературы по ферментации, с подробным обзором основных концепций и большим разделом рецептов. - Сандор Элликс Кац, автор книги 'Живая ферментация'
Так много полезной информации! - Дебора Мэдисон, автор книги 'Овощная грамотность'
Об авторах
Кирстен К. Шоки и Кристофер Шоки создали более 40 разновидностей культивированных овощей и маринадов для собственной компании фермерских продуктов. Начав с продаж, они пришли к преподаванию и сегодня проводят занятия и семинары прямо на своей ферме. Кирстен занимается веб-сайтом ferment.works. Они живут в долине Эпплгейт (штат Орегон) в усадьбе площадью 40 акров, расположенной на склоне холма.