Kategorie

Hlavní stránka > Knihy>Справочная литература>Естественные науки>Биологические науки>Ботаника>Пищевые волокна: функционально-технологические свойства: Монография

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства: Монография

  • Автор: Неповинных Н.В., Птичкина Н.М.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 204
  • Формат: 22x15x1.2 см
  • Вес: 301 г
  • ISBN: 978-5-16-012853-5
  • Бумага: офсетная
  • Год издания: 2017
  • Язык издания: русский

34168220

Dostupnost: odeslání ve druhé polovině srpna

720 Kč

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания животного происхождения». Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон.