Kategorie

Hlavní stránka > Современный рецептурный кулинарный справочник

Современный рецептурный кулинарный справочник

  • Автор: Астрейкова

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 800
  • Формат: 24x17x4 см
  • Вес: 948 г
  • ISBN: 985-6587-45-X
  • Бумага: серая
  • Иллюстрации: отсутствуют

07020395

Upozornění: poslední kus skladem!

279 Kč

Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами 'вкусным' рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне. Для широкого круга читателей.