Категории

Главная > Книги>Кулинария>Выпечка, десерты>Кондитер. Учебное пособие

Кондитер. Учебное пособие

  • Автор: Шумилкина Марина Николаевна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 315
  • Формат: 20.6x13.3x1.8 см
  • Вес: 360 г
  • ISBN: 978-5-222-37851-9
  • Год издания: 2022
  • Язык издания: русский

44122713

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

479 Kč

Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.