Категории

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

  • Автор: Устинова Ксения

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 224
  • Формат: 24x17x1.2 см
  • Вес: 440 г
  • ISBN: 978-5-9908119-9-7
  • Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации
  • Тип бумаги: белая
  • Год издания: 2017
  • Язык издания: русский

02624910

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 492 Kč

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас нет время хранить яйца в одной корзине Диверсификация – вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана – доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студии и даже варианты инвестирования в чужие идеи. Каждая глава состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.