В учебном пособии рассмотрены история становления, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг, службы гостиничного производства и оценка их производительности труда, общепринятые стандарты обслуживания и правила общения с потребителями, факторы, влияющие на экономику гостиничного производства, финансовый анализ гостиничного производства, особенности инвестиционной и инновационной деятельности гостиничного производства.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело».
