Категории

Главная > Книги>Справочная литература>Технические науки. Транспорт>Промышленность>Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, кондитерских изделий

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, кондитерских изделий

  • Автор: Васюкова Анна Тимофеевна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 248
  • Формат: 21.7x15.5x1.8 см
  • Вес: 412 г
  • ISBN: 978-5-406-09551-5

  • Серия: Среднее профессиональное образование

  • Год издания: 2022

44195630

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 162 Kč

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 'Технология продукции общественного питания'.