Категории

Главная > Книги>Учебная литература>Студентам и аспирантам>Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство>Промышленность. Энергетика>Пищевая промышленность>Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

  • Автор: Заикина Валентина Ивановна

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 164
  • Формат: 21.5x17x0 см
  • Вес: 125 г
  • ISBN: 978-5-394-04052-8
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский

34784842

Наличие: Этого товара нет в наличии

204 Kč

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.