Категории

Технологическое оборудование переработки молока

  • Автор: Бредихин Сергей Алексеевич

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 412
  • Формат: 20x13x0 см
  • Вес: 457 г
  • ISBN: 978-5-8114-4501-1
  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

  • Иллюстрации: ч/б иллюстрации
  • Год издания: 2019
  • Язык издания: русский

34675340

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 114 Kč

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.