Категории

Главная > Книги>Учебная литература>Студентам и аспирантам>Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство>Промышленность. Энергетика>Пищевая промышленность>Повар

Повар

  • Автор: Шатун Любовь Григорьевна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 320
  • Формат: 21.5x17x0 см
  • Вес: 336 г
  • ISBN: 978-5-394-03711-5

  • Серия: Начальное профессиональное образование

  • Иллюстрации: ч/б иллюстрации
  • Год издания: 2020
  • Язык издания: русский

34547375

Наличие: Этого товара нет в наличии

261 Kč

Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов.
Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.