Категории

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие

  • Автор: Бобренева Ирина Владимировна, Николаева Светлана Владимировна

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 124
  • Формат: 24.5x17.5x.6 см
  • Вес: 180 г
  • ISBN: 978-5-8114-3440-4
  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

  • Редактор: Спирина Т. С.
  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: отсутствуют
  • Год издания: 2019
  • Язык издания: русский

34447312

Наличие: Этого товара нет в наличии

865 Kč

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма.
Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 'Продукты питания животного происхождения', 'Технология продукции и организация общественного питания', 'Биотехнология'. Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.