Категории

Главная > Книги>Учебная литература>Студентам и аспирантам>Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство>Промышленность. Энергетика>Пищевая промышленность>Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

  • Автор: Мошков Виктор Игоревич

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 60
  • Формат: 20x13x.4 см
  • Вес: 66 г
  • ISBN: 978-5-8114-3142-7

  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

  • Редактор: Спирина Т. С.
  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: ч/б иллюстрации
  • Год издания: 2019
  • Язык издания: русский

34446669

Наличие: Этого товара нет в наличии

267 Kč

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО 'Технология продукции общественного питания'.