Категории

Молекулярная кулинария

  • Автор: Омонт Р.

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 176
  • Формат: 20x13x1 см
  • Вес: 165 г
  • ISBN: 978-5-227-05820-1
  • Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации

07103971

Наличие: Этого товара нет в наличии

412 Kč

Представьте себе яичницу-болтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом "молекулярном" подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.