Категории

Главная > Книги>Кулинария>Кухни народов мира>Уроки французской кулинарии. В 2-х частях. Часть 1

Уроки французской кулинарии. В 2-х частях. Часть 1

  • Автор: Бек Симон, Бертоль Луизетт, Чайлд Джулия

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 736
  • Формат: 26.5x16x3.2 см
  • Вес: 1824 г
  • ISBN: 978-5-00111-299-0
  • Год издания: 2018

34265152

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 035 Kč

Двухтомник Джулии Чайлд - поистине уникальное издание. Прежде всего потому, что посвящен именно обучению и с его помощью действительно можно научиться готовить по-французски. В книге вы найдете все то, чего никогда не обнаружить ни в одном из самых привлекательных и красочных сборников рецептов: какую посуду выбрать (и как, собственно, она выглядит), как именно и какими ножами нарезать ингредиенты (и что на практике означает тот или иной способ нарезки), как пассировать, бланшировать, мариновать (и зачем это нужно), как положить продукт на сковороду (в кастрюлю, форму и т. д.), чтобы он не подгорел и приготовился самым аппетитным образом, и многое-многое другое.
В объемистом первом томе рассказано о приготовлении соусов и супов, блюд из яиц и всевозможных закусок, в том числе коктейльных, рыбы, мяса, птицы, овощных яств и салатов, а также изумительных десертов, в том числе пирожных и тортов. Подробные пошаговые рецепты снабжены наглядными поясняющими рисунками. Большинство рецептов дано с вариациями, которые можно приспособить под пищевые пристрастия семьи. К каждому блюду прилагаются советы по выбору вина.
Из очевидных достоинств данного издания следует особо отметить полное разъяснение французской терминологии и наличие подробнейшего указателя.