Категории

Главная > Книги>История, биография, мемуары>Мемуары, биографии>Другие биографии, мемуары>Су-шеф. 24 часа за плитой

Су-шеф. 24 часа за плитой

  • Автор: Гибни Майкл

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 224
  • Формат: 21x14x1.2 см
  • Вес: 240 г
  • ISBN: 978-5-04-091550-7

  • Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить

  • Переводчик: Павел Старцев
  • Год издания: 2019
  • Язык издания: русский

07129809

Наличие: Этого товара нет в наличии

290 Kč

- Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.

Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.

Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!