Категории

Товароведение продовольственных товаров. Учебник

  • Автор: Дубцов Г.Г.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 336
  • ISBN: 978-5-7695-9276-8
  • Серия: Среднее профессиональное образование

02369448

Наличие: Этого товара нет в наличии

868 Kč

учебнике рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 «Теоретические основы товароведения» в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.