Категории

Физиология питания (для СПО). Учебник

  • Автор: Амбросьева Елена Дмитриевна

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 242
  • Формат: 21.5x14.5x1.3 см
  • Вес: 408 г
  • ISBN: 978-5-406-05334-8
  • Серия: Среднее профессиональное образование

  • Иллюстрации: ч/б иллюстрации

34066083

Наличие: Этого товара нет в наличии

812 Kč

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов: энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами: основные концепции питания населения и методы оценки его адек-ватности: дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.Соответствует ФГОС СПО 3+.Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза», а также другим технологическим направлениям пищевого профиля. Может быть полезен преподавателям и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.