Категории

Главная > Книги>Кулинария>Мясо, птица>Русская охотничья кухня. История 16+

Русская охотничья кухня. История 16+

  • Автор: Целыхова Е.К.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 272
  • Формат: 25.5x20x1.6 см
  • Вес: 676 г
  • ISBN: 978-5-4444-4919-6

  • Серия: Без серии

  • Иллюстрации: ч/б иллюстрации

12383836

Наличие: Этого товара нет в наличии

660 Kč

Книга, которую вы держите в руках, уникальна. Это первое и единственное описание истории охотничьей кухни с рубежа тысячелетий до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников, 'дичного' меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров, узнаете о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева, как в действительности выглядели 'почки заячьи верченые', существует ли 'настоящий' салат оливье, откуда взялся знаменитый бефстроганов и как предлагал готовить медвежьи лапы по-русски известный французский гурман Александр Дюма. На страницах книги представлены результаты тщательно проведенных научных исследований, написанные на основе уникальных исторических источников, интересные рассказы об 'охотничьем' меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях о приготовлении дичи. Автор книги - известный журналист, исследователь русской охотничьей культуры, член редакционного совета старейшего отечественного охотничьего журнала 'Охота и охотничье хозяйство', кандидат филологических наук, ученый секретарь секции охотоведения ЦДУ РАН, но прежде всего - страстный охотник и увлеченный кулинар. Она уверена: настоящий охотник должен уметь не только добыть зверя, но и вкусно его приготовить. Без этого охота - не охота, а трофей - не трофей!