Категории

Главная > Книги>Кулинария>Консервирование>Заготовки по-монастырски

Заготовки по-монастырски

  • Автор: Олег Ольхов

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 144
  • Формат: 26.5x20.5x1.3 см
  • Вес: 670 г
  • ISBN: 978-5-699-95784-2

  • Серия: Кулинария. Авторская кухня

  • Бумага: мелованная
  • Иллюстрации: цветные иллюстрации

07120163

Наличие: Этого товара нет в наличии

324 Kč

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.