Категории

Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

  • Переплет: твердый в суперобложке
  • Страниц: 192
  • Формат: 27.5x22.5x2.5 см
  • Вес: 1026 г
  • ISBN: 978-5-9908119-5-9
  • Серия: КОФЕ. Библия бариста

  • Редактор: Одинцов Дмитрий
  • Составитель: Татьяна Полякова, Дмитрий Денисов, Сергей Цыро
  • Иллюстрации: цветные иллюстрации
  • Год издания: 2017
  • Язык издания: русский

07120242

Наличие: Этого товара нет в наличии

1 832 Kč

Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.
Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии, для опытных специалистов в качестве настольной книги, для рестораторов, открывающих кофейню, для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.
Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу 'Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста' мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли, брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.